埔里標高約500多公尺的丘陵區，屬於副熱帶濕潤氣候，所以冬天不嚴寒，夏天不酷熱，雨量豐富、雲霧多、濕度大蒸發量小，沒有強風，這樣一個氣候宜人的鄉鎮，非常適合香菇的生長環境，再加上無工業工廠所以沒有工業廢水問題，也讓埔里山泉水成為最甘美的灌溉泉源。

從種種、採收、烘乾，都由菇農游纓冠、陳麗勤夫妻一手包辦。除了埔里水、埔里空氣還有游大哥夫妻兩的愛心呵護外，其他一律沒有添加。

使用30多小時四段溫火烘焙，無毒栽種，無農藥及重金屬殘留，利用日照讓香菇產生維生素D。

🔥香氣：

香菇的名稱部分來自其獨特的香味，烹飪時散發出一種淡淡的類似堅果香氣。

比起其他平地區的香菇，埔里香菇香氣與口感是其他地區香菇所不及的，埔里得天獨厚的清淨水源、海拔與氣候，就是埔里香菇香氣濃郁的主要原因。

🔥風味和口感：

口感嫩滑，Ｑ感十足，加入料理馬上有畫龍點睛之妙，適合各種烹飪方式。

🔥營養價值：

香菇富含蛋白質、膳食纖維、維生素（尤其是維生素D、維生素B2和維生素B3）以及礦物質（如鉀、硒和銅）。它們也是低熱量和低脂肪的食材。

【層層把關：費工費時的香菇栽培流程】

➡️精選菌種太空包種植

➡️埔里香菇成長中：約四個月的蟄伏與努力讓菌絲體成熟，然後才開始長菇。這中間可能會有些箘母無法存活，而菇農們就需要一一調整。

➡️人工採收：需要一排一排巡視後，視適合的大小再採收。

➡️人工修剪：採收後，一籃一籃的修剪，初次大小分類。

➡️大小分類：二次由機器挑選大小分類，曬太陽後準備送入烘烤箱。

➡️現採現烘：三十多個小時，四段式低溫烘乾，保留香氣。

【為什麼選埔里香菇】

一、清淨的原產地

埔里標高約500多公尺的丘陵區，屬於副熱帶濕潤氣候，所以冬天不嚴寒，夏天不酷熱，雨量豐富、雲霧多、濕度大蒸發量小，沒有強風，是一個氣候宜人的鄉鎮，非常適合香菇的成長，再加上無工業工廠所以沒有工業廢水問題，也讓埔里山泉水成為最甘美的灌溉泉源。

埔里香菇香氣與口感是其他地區香菇所不及的，埔里得天獨厚的清淨水源、海拔與氣候，就是埔里香菇香氣濃郁、Q感的主要原因。

二、無毒的種植方式

從種種、採收、烘乾，都由土生土長好朋友菇農游纓冠夫妻一手包辦。除了埔里水、埔里空氣還有游纓冠、陳麗勤夫妻兩的愛心呵護外，其他一律沒有添加，無毒栽種，無農藥及重金屬殘留。

現採現烘的方式，使用30多小時四段溫火烘焙，利用埔里日照讓香菇產生維生素D。

【乾香菇的營養】

新鮮香菇在烹煮時，酵素會直接被破壞，無法產生反應，這時香菇香精的量為最少。 因此，想得到最多香菇香精的方法，就是將香菇曝曬乾燥，提升酵素活性、促使胺基酸和糖類產生褐變反應，使其產生獨特蕈菇香氣。

香菇營養價值高，含有20多種人體必需胺基酸，吃菇養身，不單單指營養成分，還在於所含的多醣體及三帖類化合物。香菇多醣體：能提升身體抵抗力與免疫力。 其中富含維生素D、多醣體、膳食纖維、硒，可幫助降血壓、降膽固醇。 且含有人體缺乏之麥角固醇，在陽光下可合成維生素D，促進骨骼發育。

【乾香菇是料理的最佳配角】

運用香菇添加料理風味一向是素食者或注重健康者的最佳選擇，節慶時更可謂是最佳配角，不論是炒米粉、包肉粽、煮雞湯、火鍋，都離不開香菇的香氣與風味調劑。 平常沒有時間買食材或想不出新菜單時，只要將香菇丟進去一起烹煮，香氣、口感和每位立即提升。

【送禮選埔里上游香菇】

我們的香菇都是現採現烘，確保最新鮮狀態下烘乾，不用擔心久放保存問題。 包裝設計雅緻，沒有過多的圖案設計，只有低調質感的紋路設計襯托出香菇本身的品質，一樣的無添加，最天然。

【上游香菇食用】

保存方法： 請置放於乾燥陰涼處，避免陽光照射，開封後請緊閉封口冷藏並儘速食用完畢。

提升香菇好味小撇步： 香菇不要泡水，沖洗一下，自然放軟約15~30分鐘，再切小片使用，爆香時香菇會更香Q。

若習慣泡水的話，可先稍微沖洗後再泡，泡過的香菇水保留備用，料理時加入更添美味。